我会同意福安市茶产业发展中心提出的《花果香红茶感官风味轮》、《陈皮白茶》团体标准立项，请尽快启动标准制定程序，于2026年9月7日前完成标准报批工作。

《花果香红茶感官风味轮》

项目任务的目的、意义或必要性：坦洋工夫红茶创制于1851年，是享誉海内外的历史名茶，主产区分布于闽东的福安、周宁、寿宁、柘荣等地，核心产区位于福安坦洋村及周边地区。随着茶叶品种更新和加工技术的进步，选用新品种原料并采用创新工艺加工而成具有独特花果香品质的花果香坦洋工夫红茶也获得了市场和消费者的认可，新产品丰富了“坦洋工夫”的花色品种，因此坦洋工夫红茶在加工工艺以及产品标准也随市场发生一定调整，但丰富的香型通过单一的产品标准不能更好的进行宣传，因此需要对花果香红茶这类产品的感官风味进行更好的诠释，填补行业的空白。

本标准通过建立茶叶感官基元语素集与茶叶感官属性基本框架，构建茶叶感官风味轮，提高花果香红茶感官审评术语标准化、通用化水平，提升术语学习效率和运用的准确性，完善茶叶感官审评技术，为茶叶感官品质定性、定量研究工作的开展莫定基础，这也将成为中国茶叶丰富多彩的感官品质向世界进行推广的重要手段。

适用范围和主要技术内容：

本标准规定了花果香红茶感官属性描述词和风味轮、适用于花果香红茶感官审评。

国内外情况简要说明：一、国内发展现状

1.茶叶感官风味轮体系逐步完善：我国茶叶感官评价体系历经多年发展，已从传统经验式审评向科学化、标准化迈进。2023年，中国茶叶学会发布团体标准《茶叶感官风味轮》（T/CTSS58一2022），首次构建了包含颜色轮、香气轮、滋味轮的综合描述语体系，涵盖155个感官属性，为茶叶品质评价提供了统一语言框架。例如，香气轮细分出花香、果香、甜香等大类，为花果香红茶的感官分析莫定了基础。然而，针对特定品类（如花果香红茶）的专项风味轮仍属空白，现有标准难以精准描述其独特香气特征（如“蜜桃香”“桂花香”等），目前浙江省茶叶学会已发布了《抹茶感官风味轮》（T/ZJTSS028-2025），说明各地方也开始对本区域特殊产品也通过风味轮进行推广。

2.花果香红茶产业需求迫切：花果香红茶作为新兴品类，依托花香、果香与茶香的融合特性，深受年轻消费者青睐，但其感官品质评价仍依赖主观术语（如“馥郁”“清甜”）。市场调研显示，消费者对花果香红茶的香气类型、层次感及工艺稳定性关注度显著提升，亟需通过风味轮实现品质分级与消费引导。

3.科研基础与技术瓶颈：近年研究通过理化成分与感官审评结合，揭示了花果香红茶的关键风味物质（如B-紫罗兰酮、芳樟醇等花香成分，酯类化合物赋予果香），并尝试构建区域风味模型。例如，四川工夫红茶风味轮将香气分为花香、果香、甜香等类别，但未细化至具体花果类型（如茉莉、荔枝）。此外，工艺差异（如窨制、拼配、发酵度）对香气稳定性的影响尚未形成标准化评价指标，制约产业升级。

二、国际风味轮发展现状

1.国际风味轮应用成熟：咖啡、葡萄酒等领域已建立高度细化的感官评价体系。例如，SCAA咖啡风味轮通过85个具象描述语（如“柑橘”“黑莓”）及颜色编码，实现风味的科学归类与可视化表达；欧洲冰酒研究通过挥发性组分分析（如ß-大马士酮、酯类）关联感官属性（“蜂蜜味”“热带水果味”），为产区差异化发展提供依据。此类经验表明，风味轮需结合化学分析与消费者认知，形成跨文化通用的描述语言。

2.标准化推动产业国际化：日本汉方药、德国啤酒等均通过严格感官标准保障产品一致性。例如，日本“煎茶风味轮”细分出30余种香气描述语，并制定配套检测方法（如电子鼻技术），助力产品出口合规。反观我国，花果香红茶在国际贸易中常因香气描述模糊（如“天然花香”缺乏成分依据）面临技术壁垒，亟需逐步构建与国际接轨的感官标准体系。

《陈皮白茶》

项目任务的目的、意义或必要性：随着白茶市场的火热，陈皮白茶的市场需求也呈现出稳步增长的趋势。陈皮白茶因其独特的口感和养生价值，备受消费者青睐。由于缺乏标准，企业在生产中无标准可依，阻碍了企业的生产销售。福安作为闽东地区的白茶重要产区，尤其在陈皮白茶生产上有着较大产量。通过研究制定《陈皮白茶》团体标准将有助于规范陈皮白茶产业的生产、加工、销售等环节，提高产业的集中度和规模化水平。同时也能够吸引更多的企业和资本进入该领域，推动产业链的延伸和完善，促进相关配套产业的发展，如陈皮种植、茶叶采摘加工、包装印刷、物流运输等，形成完整的产业集群，带动地方经济的发展，有助于发挥茶叶的资源优势，打造地方品牌，提高白茶的知名度和影响力，进一步推动茶业产业升级。

通过标准制定，可以使生产者在生产过程中有了清晰的操作依据，能够按照统一的规范进行生产，从而保障产品的质量稳定，生产者可以依据标准优化生产流程，提高生产效率。确保使用的原材料符合一定的质量标准，从源头上把控产品质量。明确了产品的安全性要求，确保陈皮白茶符合食品安全标准，保护消费者的身体健康，增强消费者对该产品的信任度。为陈皮白茶产业的发展提供了明确的指导方向和框架。目前茶叶类标准《陈皮白茶》还是空白，茶叶作为我市优势产业，制定陈皮白茶标准可以促进我市茶企深耕这一特殊茶产品，将有利于我市白茶抢占市场高地。

适用范围和主要技术内容：

本标准规定了陈皮白茶的术语和定义、原料要求、设备及工具要求、生产工艺和产品质量安全要求。

本标准适用于以白茶为原料，陈皮为辅料，经陈放、筛分、拼配、蒸压定型或不蒸压定型、干燥、包装制成的产品。

国内外情况简要说明：国内情况：

1、市场需求快速增长：陈皮白茶作为茶饮市场的新兴细分品类，近年来依托“药食同源”属性及健康消费趋势快速崛起。尤其受《狂飙》等影视剧带动，新会陈皮白茶知名度激增，消费群体从传统中老年扩展至年轻人群，市场潜力显著。

2、产业链初具规模但标准化不足：广东省新会区为核心产区，已形成种植、加工、研发、文旅融合的全产业链。然而，目前陈皮白茶产品缺乏统一标准，市场存在原料混杂（如非新会陈皮滥用）、工艺不规范（如年份虚标）、品质参差不齐等问题，部分商家以劣质白茶搭配低价陈皮误导消费者，亟需标准化规范。

3.企业实践与技术积累：头部企业如丽宫股份、新宝堂等已通过技术研发推动产业升级，例如丽宫股份采用自动化设备监控陈皮酿化过程，并与科研机构合作开发功能性茶饮及中成药产品，积累了大量生产工艺数据。但中小企业普遍缺乏深加工能力，行业集中度低，亟需通过标准制定推动技术共享与质量提升。

国际情况：

1.国际市场需求上升：新会陈皮已纳入《中欧地理标志协定》，出口至东南亚、日韩及欧美市场，作为食品辅料及健康饮品原料需求持续增长。然而，国际对食品安全及成分标注要求严格，现有企业标准（Q/KXTM 0011S-2023）仅满足基础生产规范，难以匹配出口市场的检测与认证需求。

2.标准体系空白制约国际化：目前国内陈皮白茶相关标准分散，如白茶执行GB/T22291-2017，陈皮制品参照GB/T14106-2013，但针对陈皮白茶这一复合产品的专项标准尚未建立，导致国际贸易中面临成分界定模糊、功效宣称缺乏依据等问题。反观日本汉方药、欧洲草本茶等领域，均以严格标准保障产品一致性，国内产业需借鉴其标准化经验以增强竞争力。