△图为寿宁县第六届制茶(乌茶)能手比赛大合照 “说茶”摄

区别于其它赛事，制茶能手赛的独特之处在于，参赛者需在规定时间内，现场完成茶叶制作，而不是直接提交成品由专家评审。这种方式确保每位参赛者能够通过其茶叶制作技巧直观地展现选手水平。与此同时，比赛也为选手们提供了一个交流的平台，借助这一比赛，参赛者能够相互观摩，互相学习，提升自己的制茶技艺。

通过理论考试，参赛选手可以熟悉制茶知识，进一步提高其理论水平，更好地将知识运用到实践中去。而在实际操作环节中，选手们也将以自身所掌握的理论知识为基础，测试其学习成果。他们需使用统一标准的2500g鲜叶，并经过萎凋（摇青）、揉捻、发酵、干燥、精制、焙火等工艺流程制作寿宁乌茶。现场制茶将有助于选手们深化对茶叶制作工艺的理解。

△图为寿宁县第六届制茶（乌茶）能手比赛实操与审评现场 “说茶”摄

值得注意的是，本届比赛的制茶选手多为年轻一代，主要集中在90后群体。“这是茶业的一大喜事，年轻人所具备的较强的创新能力，有利于茶产业的持续发展。”寿宁县茶产业发展中心主任范世朗如是说。范世朗还表示，“寿宁乌茶有着400多年的历史，因此，为更好地传承寿宁乌茶，希望寿宁县的全体茶人在制茶过程中都能够精益求精，守正创新，将理论和实际相结合，把寿宁乌茶打造成一个知名品牌。”

宁德市茶产业发展中心正高级农艺师田洪武评价道：“在这次比赛中，年轻选手的占比相对较高，但他们的制作工艺大都十分娴熟。通过这次比赛，这些参赛选手对茶叶制作的理论知识会更加深刻。这有助于做好人才储备工作，从而对茶叶产业的融资和发展做出更大的贡献。”

经过48小时的赛事比拼，共12名选手脱颖而出。